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荆州特产(荆州好吃的美食)

FpOsZ2022-06-28 01:14:31美文阅读302
荆州特产小吃有哪些?荆州市湖北省。也是鱼米之乡。特产有莲藕。嫩藕带,菱角。黄花鱼等荆州的早堂面好吃。大铁锅熬好的高汤,煮好的碱水面条。用漏勺在热水中淘几下,放进大碗,然后加入高汤,加上牛肉薄片,或猪脚,瘦肉丝之类,撒上葱花,味美鲜香,特别好吃。荆州市有哪些著名美食?荆州饮食荆州城有四大名肴:其一是“龙凤配”。它以黄鳝、仔鸡为原料,经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪

荆州特产小吃有哪些?

荆州特产(荆州好吃的美食)
荆州市湖北省。也是鱼米之乡。特产有莲藕。嫩藕带,菱角。黄花鱼等
荆州的早堂面好吃。大铁锅熬好的高汤,煮好的碱水面条。用漏勺在热水中淘几下,放进大碗,然后加入高汤,加上牛肉薄片,或猪脚,瘦肉丝之类,撒上葱花,味美鲜香,特别好吃。

荆州市有哪些著名美食?

荆州特产(荆州好吃的美食)
荆州饮食荆州城有四大名肴:其一是“龙凤配”。它以黄鳝、仔鸡为原料,经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成,是荆州地区的传统名菜。传说三国时期,刘备招亲以假成真,他偕夫人自东吴返回荆州,诸葛亮为他们摆席接风,席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的“龙凤配”。只见一条大黄鳝被做成龙形,蜿蜒于盘中,鳞甲片片,脚踏祥云,昂首张口,翘角垂须呈飞腾之状;鸡形如凤立于龙旁,引颈展翅,羽毛绚丽,头冠殷红似翩翩起舞。刘备一见,心中大喜,赞不绝口,从此“龙凤配”一菜也就声名远扬。其二是“鱼糕丸子”。鱼糕丸子是荆州一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。传说鱼糕的制作起源于楚国,在楚都纪南城有一酒店,专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天,店主买鱼多了一些,偏偏这天生意清淡,到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂,店主急中生智,索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸,掺进几个鸡蛋,加上一些豆粉,又倒点白酒除腥,然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热,浇上调料摆案出售,结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称“杂烩丸子”。其三是“皮条鳝鱼”。荆州城有座“聚珍园”餐馆,聚珍园的“皮条鳝鱼”是一道传统名菜,鳝鱼是食疗佳品,《名医别录》将鳝鱼列为上品,说它有补五脏、疗虚损的功效。其四是“冬瓜鳖裙羹”。它是用肥大的雄鳖裙边和嫩冬瓜,加鸡汤、调料焖煮,清炖而成。据《江陵县志》记载,北宋时,宋仁宗召见荆州人张景,问他江陵有什么好吃的东西?张景回答说:“新粟米炊鱼子饭,嫩冬瓜煮鳖裙羹”。可见,“冬瓜鳖裙羹”在宋代就闻名于世了。荆州其他的特菜>>皮条鳝鱼做法讲究,尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后,切成条状、擦精糊上浆,用三道不同温度的油氽炸至皮酥,再挂上糖醋黄汁,这样做出的皮条鳝鱼,形似皱皮蛇条,泽金黄透明,外酥脆,内油嫩,味道香甜醇厚。>>沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特。其中尤以蒸珍珠丸子见长。制法:以肥瘦配搭相当的猪肉和鱼肉作主料,剁成茸,拌上鸡蛋液、配齐胡椒粉、姜末等多种佐料,与湿浓粉调匀,挤成直径五分大小的肉丸,放入筛内滚粘糯米后,装进笼屉,用旺火猛蒸。熟后糯米泽晶莹,洁白透明,犹如粒粒珍珠,肉丸软糯,油润松泡,肉质柔嫩,肥而不腻味道鲜美。>>清蒸武昌鱼武昌鱼是鳊鱼的一种。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富,可用多种方法烹制菜肴,其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼,辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后,再在鱼上缀以红、黄、绿各菜丝,看上去五彩缤纷,举筷一尝,肥美细嫩,汤质鲜香,回味长久。>>网油砂为一道高贵名菜,据说其始于北宋时的汴京,是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。网油砂的用料和做法非常考究,它的里馅选用上好的红豇豆,经大米煮、小火煨,剥壳去水用其泥。做一次用一年,不变,不走味,一年四季清香四溢。它的肤面是洁白、无破绽的猪网油皮,将里馅卷成条状,再涂以鲜鸡蛋清加黄粉,经麻油温炸,刀切成形,白糖撒面,再辅以青红丝点缀,摆在盘里,像是一朵朵盛开的雪莲,又似雪地上的点点梅花。网油砂外层香脆,中层柔软,吃到嘴里馅味醇甜。>>石首鸡茸鱼肚做石首鸡茸鱼肚这道菜最难得的是它的主要原料——石首笔架鱼肚,“此物唯独石首有,走遍天下无二家”。长江流域鸡茸鱼在石首市长得特别肥美,有一米多长,重达七、八斤至二十多斤,质细嫩,味道鲜美,鱼鳔肥大厚实,独特别致,外形很象石首长江边的笔架山,鳔内有红的笔架山图案,笔架鱼肚因而得名。石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鸡茸鱼而成,味美可口,营养丰富。>>黄陂三合以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸子选用鱼肉剁茸,以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料,氽制而成。肉丸系选用猪腿肉,配以鱼茸和调味料,酥炸而成。肉糕原料同肉丸,多蒸制而成。两种或三种合烧,一菜多样,鱼有肉味,肉渗鱼香,别具风味。>>无铅松花皮蛋江陵有一百多年生产皮蛋的历史,宣统元年(公元1909年),草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已闻名省内外。无铅松花皮蛋、香、味俱佳,并优胜于传统方法加工的有铅皮蛋。1984年初,第一批销往香港的无铅松花皮蛋。经香港蛋品企业有限公司送香港卫生当局进行检验,含铅量仅为百分之零点零一,大大低于国际规定(百分之六)标准,并认为"品质甚好,嚼后美味清香,喉咙甘凉,为上乘佳品"。>>甜酸独蒜其原料是一种不分瓣的野生大蒜,后来菜农引种,成为荆州地区特产。用它腌制的甜酸独蒜,颗粒溜圆,白晶亮,酸甜香脆,是开胃健胃、增加食欲的佳肴。还有预防肠道感染及皮肤病的作用。荆州小吃与水果>>江陵散烩八宝亦称八宝饭,是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来,因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。它泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,有“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”的成语。>>枇 杷是一种多年生的常绿乔木,头年秋天开花结果,次年五月果实成熟,果实呈球形、金黄,味甜而略带酸味,每果有一至三个核,叶和果都可入制中药,是江陵的特产之一。1986年定为江陵的城树,许多民居的前后院落,都栽种枇杷,故有“枇杷之乡”的美称。最好吃的牛肉米粉:沙市黄家堂小学对面落家。最好吃的米线:沙市大赛巷。最好吃的手工米粉:沙市梅台巷。最好吃的块子:荆州文化馆对面的。最好吃的包面:荆州黄金堂里面。最好吃的燃面:荆州新南门宜宾。最好吃的早堂面:沙市大庆路。最好吃的杂酱面:荆州中波楼的。最好吃的面:沙市江汉南路福寿的大连面,月亮楼后面邱记早堂面,塔桥路微波楼杂酱面。最好吃的锅块:荆州西门中学以前门口的落家不错,还有沙市武德路上滴。最好吃的糯米包油条:荆州城里行署斜对面。只有东中开学的时候她才在。最好吃的汤包:沙市大赛巷(原来五中门口的也不错啊)。最好吃的饺子:沙市航空路。最好喝的猪肝汤:荆州东门张居正街的。最好喝的绿豆汤:沙市江汉。最好喝的奶茶:荆州江中门口的和荆中斜对面的最好吃的凉粉:沙市中商旁边的小摊子。最好吃的凉皮:荆州四机厂一个老婆婆搞的。最好吃的米元子:沙市瑶草巷的黄婆米元子。最好吃的糯米泡元豆:沙市黄家塘小学落家旁边。最好吃的臭豆腐:沙市文化坊5中门口。最好吃的麻辣烫:是荆州人哈都晓得,当然是沙市女人街滴撒!最好吃的铁板烧:荆州花台。最好吃的烧烤:荆州东门张居正街的,沙市文化宫路上的。最好吃的火锅:沙市梅台巷滴重庆火锅,虽然不正宗,但15块一个人,随便吃,好嗨!还有沙市德庄,及沙市塔桥路上的。最好吃的大排挡:红星路九九,文武圣,桐桐,老八宝,荆州区这边通会桥的雄起,还有九九,七七,及江津路的711。最好吃的农家菜:荆州成丰学校那边的。最好吃的凉菜:沙市大杂巷里。最好吃的卤菜:荆州刘婆里的卤藕和蹄膀 ,沙市乡巴佬。最好吃的鸭 子:当然是小胡鸭撒!!最好吃的干锅鸭:荆州东门张居正街的。最好吃的板栗:荆州荆东路行署对面的板栗王,沙市是阿信。最好吃的蛋糕:妞妞撒。最好吃的牛肉干:沙市文化坊里的,是人家自己做的,巨经典!

荆州市著名的特产有哪些?

荆州特产(荆州好吃的美食)
1、荆州鱼糕荆州鱼糕,湖北省荆州市特产,中国国家地理标志产品。荆州自古盛产鱼,鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。2、公安牛肉公安牛肉,湖北省荆州市公安县特产,中国国家地理标志产品。公安牛肉也叫“牛肉炉子”,是湖北荆州的美食。公安牛肉其实是当地人对“牛肉火锅”的统称,有牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特菜肴,肉质紧实,不腥不燥,风味独特,味道鲜美。3、炸藕丸炸藕丸是一道湖北省荆州市洪湖特传统小吃,主要原料有莲藕,肉末,鸡蛋。特是鲜嫩不油腻,外酥内嫩、清馨微甜,是洪湖人民待客的一道座桩菜。4、荆州大白刁荆州大白刁是湖北省荆州市的特产水产品,主要分布于庙湖等淡水湖中,味道鲜美可口。2013年“荆州大白刁”获评国家地理标志产品。5、鱼糕圆子鱼糕圆子,是湖北荆州地方传统名点,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。传说起源于楚国。参考资料来源:参考资料来源:参考资料来源:参考资料来源:参考资料来源:

你心中“不得不品的荆州十大美食”有哪些?   ?

荆州特产(荆州好吃的美食)
荆州的特美食还不少呢:鱼糕,锅盔,米圆子,元豆泡糯米,小胡鸭(其中我最喜欢吃的是鸭舌,就是贵了点)是荆州的特,还有我们石首的笔架鱼肚,桃花山土鸡蛋,桃花山的桃子等等……

湖北省荆州市有哪些特小吃?

荆州特产(荆州好吃的美食)
湖北荆州特小吃有早堂面、笔架鱼肚、桔羹汤圆、散烩八宝饭等。以下是这些小吃的详细介绍。1、早堂面早堂面的制作十分讲究,面馆的老板半夜就开始了忙活,用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中,鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸,再以文火慢熬,那火红的炉火着锅底,鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间,这些食物的精华被浓缩到一锅白的高汤里。2、笔架鱼肚笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素,胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏:石首鮰鱼鱼肚切片烹调,白如雪花,嫩如春芽,粘而不腻,鲜美甘香。3、桔羹汤圆桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点,以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。蜜桔历史悠久,早在两千多年前的战国时代,屈原就写下了千古流传的《桔颂》,用“后皇嘉树”,“深固难徙”,“绿叶素荣”,“圜果博兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素(B、C)、柠檬酸,具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥,胃中热毒,水泻,咳嗽等症。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠,在艳红的桔羹中,绮丽悦目,是筵席中的甜菜佳品。4、散烩宝饭散烩八宝亦称八宝饭,是一道湖北的传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来,因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。它泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,有“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”的成语。

荆州美食有哪些小吃?

荆州特产(荆州好吃的美食)
荆州美食小吃有元豆泡糯米、杜甫圆子、荆沙鱼糕等。以下是这些小吃的详细介绍。1、元豆泡糯米元豆泡糯米是湖北沙市的传统早点小吃,元豆即是豌豆,因当地人没有“豌豆泡糯米”这种说法,所以此处沿用“元豆泡糯米”的称谓方式,当地人也称它为“蓿豌子泡糯米”。元豆泡糯米在当地十分受欢迎,是当地人必不可少的早餐食品,用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成。2、杜甫圆子杜甫晚年曾在沙市生活过一段时间,在沙市艰苦生活中,他叫家人把碎米磨成米浆,煮熟米浆用漏筛挤滴到凉水里,做成米圆子,用开水煮过的米圆子加上各种调味料,在河边摆摊售卖。杜甫家人为人厚道,所制作的米圆子价廉味美,解馋、解饿,因而受到船东、店家及过往客商的交口称赞,被称作“杜府圆子”,也被称为“杜甫圆子”。3、荆沙鱼糕鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一,作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,是湖北省荆州市立新乡荆沙村的传承之一。鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜。
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本站网友 博思人才
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鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长
本站网友 好好图
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桂元肉
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无破绽的猪网油皮
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浇上调料摆案出售
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>>甜酸独蒜其原料是一种不分瓣的野生大蒜
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>>清蒸武昌鱼武昌鱼是鳊鱼的一种
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本站网友 海米冬瓜
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先以武火煮沸